Tort

Autor: kate Data dodania: 07.02.2012

Sposób przyrządzania:

Biszkopt: masło stopić i wystudzić. Jajka i żółtka ucierać na parze z cukrem i skórką cytrynową, aż masa zgęstnieje. Do masy jajecznej przesiać obie mąki. Cienkim strumieniem wlać masło, zmiksować na gładką masę. Ciasto nałożyć do tortownicy (o średnicy 26 cm) natłuszczonej i posypanej bułką. Piec 30–35 minut w temp. 190 C. Biszkopt wystudzić w formie i przekroić na 3 krążki. Brzoskwinie osączyć, zalewę zachować. Odmierzyć 100 ml syropu, wymieszać z likierem. Nasączyć dwa dolne krążki biszkoptu. Krem: żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody. Żółtka utrzeć z cukrem. Mleko zagotować z cukrem waniliowym, mieszając wlać do kogla-mogla. Podgrzewać, nie przerywając mieszania, aż zgęstnieje. Żelatynę wymieszać z gorącym kremem. Kremówkę ubić i wraz z likierem dodać do masy. Krem schładzać przez godzinę.Krążek biszkoptu położyć w tortownicy. Na cieście ułożyć połówki brzoskwiń, rozsmarować 1/3 kremu. Przykryć drugim krążkiem, posmarować go 1/3 kremu. Nałożyć ostatni krążek, zdjąć bok tortownicy. Pozostałym kremem posmarować wierzch i bok tortu. Wstawić do lodówki na godzinę. Dekoracja: masę marcepanową zagnieść, rozwałkować na cienki placek. Wykroić pasek, przyłożyć suchy wafel, odcisnąć wzór. Paskiem obłożyć bok tortu. Krawędź tortu obsypać płatkami migdałowymi.

Składniki:
Każdy składnik od nowego wiersza

• Biszkopt:5 jajek 2 żółtka szklanka cukru szklanka mąki pszennej łyżeczka skórki cytrynowej 3 łyżki mąki ziemniaczanej 1/2 kostki masła tłuszcz i bułka tarta do formy puszka brzoskwiń 3 łyżki likieru morelowego Krem:4 żółtka 1/2 szklanki cukru 1/2 l mleka torebka cukru waniliowego łyżka żelatyny 1/2 l kremówki 3 łyżki likieru morelowego Dekoracja:20 dag marcepanowej masy 3 łyżki płatków migdałowych

Grupa: Ciasta i Desery

Czas przyrządzania: 180

Skala trudności: Średnia

wstecz