Ciężki orzech do zgryzienia

Jak często rezygnujemy ze smakowitej potrawy tylko dlatego, że nie wiemy jak należy ją spożywać? Otwartość na zwyczaje i kulturę innych państw sprawia, że w naszym jadłospisie pojawia się coraz więcej nowych dań. O ile z tradycyjnym menu nie mamy większych problemów, o tyle np. ślimaki i żabie udka mogą wprawić nas w niepotrzebne zakłopotanie. W żadnym wypadku jednak nie należy bać się kulinarnych eksperymentów i rezygnować z poznawania nowych smaków.

Owoce morza

Popularne w krajach śródziemnomorskich owoce morza, także w Polsce zyskują coraz więcej miłośników. Wyśmienitą przekąską są krewetki. Swoim aromatem wzbogacają sałatki, oryginalne  zupy i szaszłyki. Będąc elementem innej potrawy zazwyczaj są już obrane i przygotowane do jedzenia sztućcami. Podane jednak jako samodzielne dania, czy to gotowane, czy smażone wymagają od nas nieco starań. Na szczęście ich skorupka jest bardzo delikatna, dlatego można ją łatwo usunąć, zaczynając od strony ogona. Najpierw należy pozbyć się główki, najlepiej poprzez wykręcenie jej kciukiem i palcem wskazującym. Obraną w ten sposób krewetkę możemy skropić sokiem z cytryny i ze smakiem zjeść widelcem.

Homar

Daniem podczas spożywania, którego będziemy musieli wykazać się wprawą jest homar, jeden z najbardziej cenionych i poszukiwanych gatunków skorupiaków morskich. Z tym wyzwaniem powinniśmy sobie poradzić posiadając odpowiednie do tego narzędzia. W restauracjach homar jest podawany w całości, przygotowany juz do jedzenia tzn. przekrojony wzdłuż. Specjalny długi i wąski widelec posłuży nam do oddzielenia i wydobycia mięsa z odwłoka. Dostaniemy również nożyce za pomocą, których odseparujemy szczypce. Odnóża trzeba złamać i trzymając w lewej ręce wybierać zawartość skorupki widelcem. Przy jedzeniu tego specjału bardzo łatwo można się pobrudzić, dlatego warto skorzystać z dużej serwetki.

Kawior

To ceniona potrawa, której nie może zabraknąć podczas wykwintnych przyjęć jest kawior. Tak bardzo jak smak niebanalna jest jego historia. Trudno uwierzyć, że na carskie stoły trafił prosto z  rybackiego portu, gdzie stanowił pozostałość po oczyszczaniu ryb i kojarzono go głównie z przysmakiem niższych klas społecznych. Dziś jest dobrem luksusowym nadającym dostojny charakter każdej uroczystości. Z tego względu serwowany musi być w odpowiedniej oprawie.  Kawior podaje się schłodzony w szklanym naczyniu na skruszonym lodzie. Wybornie smakuje  także na kawałkach tostów z masłem lub na blinach skropionych śmietaną. W słynnych scenach filmowych kawior tworzy królewski duet z najwyższej klasy szampanem, jednak wielu znawców kuchni twierdzi, że jedynym słusznym trunkiem w tym zestawieniu jest zimna wódka.

Ślimaki

Ślimaki są potrawą jeszcze niezbyt rozpowszechnioną w Polsce, lecz bardzo popularną w rejonach Morza Śródziemnego. Do ich spożycia niezbędne są specjalne widelce, za pomocą których wyjmiemy je ze skorupki, a jako że są podawane zwykle na gorąco trzeba je chwytać przy pomocy szczypczyków. Widelczyki do wydobycia mięsa będą różne, w zależności od tego, czy zamówiliśmy ślimaki morskie (szpilka), czy lądowe (widełki). Ślimaki bez muszelki serwowane są  na specjalnych talerzach z zagłębieniami. Tak podane zjadamy za pomocą zwykłego widelca. Dopełnieniem wyrazistego smaku może być białe pieczywo posmarowane masłem czosnkowym.

W restauracji, na przyjęciu, czy nawet w domu zazwyczaj wybieramy potrawy z przyzwyczajenia i rutyny. Pokuśmy się o wprowadzenie do naszego menu nieco więcej ekstrawagancji. Dla naszego podniebienia będzie to prawdziwa uczta, a nas samych trudniej będzie zaskoczyć nieznanym daniem podczas wykwintnych posiłków.